DEGUSTATION
La robe est jaune citron avec des reflets verts, de belle intensité. Le disque est brillant, limpide, transparent. Le vin présente une belle jeunesse.
Le nez est franc, plaisant, intense, dominé par des odeurs florales, la pivoine, la violette et exotiques, les fruits de la passion, le litchi et la papaye. L’aération amplifie ces odeurs et laisse apparaître les agrumes, l’orange sanguine, le pamplemousse, l’ananas, la mangue, la banane, les épices, le gingembre confit. Le nez témoigne d’un parfait état sanitaire des raisins et délivre l’éclat originel et singulier de ce grand cépage.
L’attaque en bouche est dense et moelleuse, le support alcool est corsé. On évolue sur un milieu à la vivacité fine, marqué par du perlant. On retrouve la gamme d’arômes éclatante, toujours dominée par les fleurs, la violette, la pivoine, les agrumes, le pamplemousse, l’orange sanguine, l’exotisme, la papaye, la mangue, le litchi, les fruits de la passion, la banane, le rhum et les épices, le gingembre confit. On sent une amertume ferme et savoureuse. La finale présente une grande longueur, 10-11 caudalies, ainsi qu’une amertume franche et une vivacité stricte.
Comme à l’habitude et dès ce niveau de gamme, le Domaine nous ravit de superbes définitions du Gewurztraminer, sensuel, précis et éclatant ce 2018 est une grande réussite.
La robe est jaune citron avec des reflets verts, de belle intensité. Le disque est brillant, limpide, transparent. Le vin présente une belle jeunesse.
Le nez est franc, plaisant, intense, dominé par des odeurs florales, la pivoine, la violette et exotiques, les fruits de la passion, le litchi et la papaye. L’aération amplifie ces odeurs et laisse apparaître les agrumes, l’orange sanguine, le pamplemousse, l’ananas, la mangue, la banane, les épices, le gingembre confit. Le nez témoigne d’un parfait état sanitaire des raisins et délivre l’éclat originel et singulier de ce grand cépage.
L’attaque en bouche est dense et moelleuse, le support alcool est corsé. On évolue sur un milieu à la vivacité fine, marqué par du perlant. On retrouve la gamme d’arômes éclatante, toujours dominée par les fleurs, la violette, la pivoine, les agrumes, le pamplemousse, l’orange sanguine, l’exotisme, la papaye, la mangue, le litchi, les fruits de la passion, la banane, le rhum et les épices, le gingembre confit. On sent une amertume ferme et savoureuse. La finale présente une grande longueur, 10-11 caudalies, ainsi qu’une amertume franche et une vivacité stricte.
Comme à l’habitude et dès ce niveau de gamme, le Domaine nous ravit de superbes définitions du Gewurztraminer, sensuel, précis et éclatant ce 2018 est une grande réussite.
Commentaire élaboré par M. Pascal LEONETTI
Meilleur Sommelier de France 2006
Sommelier à L'Auberge de l'Ill***
