DEGUSTATION
La robe est jaune dorée avec des reflets clairs, de bonne intensité. Le disque
est brillant, limpide, transparent. Le vin présente de la jeunesse.
Le nez est franc, plaisant, intense. On perçoit une dominante d’odeurs fraîches,
d’agrumes, le zest du yuzu, la clémentine, le citron, exotique, l’ananas et les
épices, le gingembre. L’aération amplifie ces odeurs et dévoile la pèche
blanche, l’abricot, ainsi qu’une fine touche fumée, de mine de crayon.
Le nez présente un profil mûr et tonique, racé. La définition précise procure
fraîcheur et plaisir. Très réussi !!!
L’attaque en bouche est svelte et corsée. On évolue sur un milieu tranchant,
marqué par du perlant. On retrouve la gamme d’arômes du nez, toujours
dominée par les agrumes, le citrus, le zest de yuzu, le citron vert, la
clémentine, la pèche blanche, les fleurs et les épices, le gingembre. On perçoit
une pointe amère. La finale présente une bonne longueur, 5-6 caudalies, ainsi
qu’une vivacité franche et une amertume persistante.
Le profil est nerveux pointu. Un peu capiteux, il conserve une palette
aromatique fringante et tonique.
La robe est jaune dorée avec des reflets clairs, de bonne intensité. Le disque
est brillant, limpide, transparent. Le vin présente de la jeunesse.
Le nez est franc, plaisant, intense. On perçoit une dominante d’odeurs fraîches,
d’agrumes, le zest du yuzu, la clémentine, le citron, exotique, l’ananas et les
épices, le gingembre. L’aération amplifie ces odeurs et dévoile la pèche
blanche, l’abricot, ainsi qu’une fine touche fumée, de mine de crayon.
Le nez présente un profil mûr et tonique, racé. La définition précise procure
fraîcheur et plaisir. Très réussi !!!
L’attaque en bouche est svelte et corsée. On évolue sur un milieu tranchant,
marqué par du perlant. On retrouve la gamme d’arômes du nez, toujours
dominée par les agrumes, le citrus, le zest de yuzu, le citron vert, la
clémentine, la pèche blanche, les fleurs et les épices, le gingembre. On perçoit
une pointe amère. La finale présente une bonne longueur, 5-6 caudalies, ainsi
qu’une vivacité franche et une amertume persistante.
Le profil est nerveux pointu. Un peu capiteux, il conserve une palette
aromatique fringante et tonique.
Commentaires élaborés par M. Pascal LEONETTI
"Meilleur Sommelier de France 2006"
